Savjeti žena sa sela: Za kvalitetnu zimnicu potrebno je mnogo truda

Razne vrste salata, džemovi, mljeveni paradajz, pekmez, sokovi, ajvar, mliječni proizvodi, tradicionalni bosanski kolači... samo je dio onoga što su u protekolom periodu po tradicinalnoj recepturi pripremale žena sa područja općina Bratunac, Srebrenica i Milići, a koji su danas predstavljeni na Sajam proizvoda žena sa sela u Tuzli.

Dolazak jeseni predstavlja i početak pripreme namirnica za nadolazeću zimu. Pečenje, kuhanje i kiseljenje sezonskog voća i povrća i dalje su sastavni dio domaćinstava u septembru i oktobru, a na zimskim policama posebno mjesto zauzima ajvar.

Balkanski kavijar

Bez obzira maže li se hljeb, ili poslužuje uz sir ili mesna jela, ajvar je sastavni dio svake zimnice, pa zato nije ni čudo što ga mnogi nazivaju i "balkanskim kavijarom".

Safeta Beganović iz Konjević polja već dugi niz godina u svom domu priprema ajvar po tradicionalnoj recepturi, a otkriva nam da je najukusniji onaj koji se pravi od paprika koje su pečene na žaru.

"Od svih proizvoda koji se pripremaju za zimnicu, ajvar je najkomplikovaniji i njega ne može pripremati jedna osoba. Iziskuje mnogo rada koji počinje pečenjem paprika, koje se potom gule i stavljaju u mrežice na cijeđenje. Nakon toga se peče patlidžan koji se dan kasnije skupa sa paprikama melje", pojašnjava Beganović, naglasivši da se pored osnovnih namirnica paprika i patlidžana, također koriste i mrkva te bijeli luk.

Glavnu ulogu u pripremi "balkanskog kavijara" igra i jačina vatre na kojoj se već izmiješani sastojci peku.

"Tajna za uspješno pripremljen ajvar u suštini ne postoji. Potrebno je da paprika i patlidžan budu dobrog kvaliteta te da se ajvar dobro 'upeče'. Određenu aromu njemu daju još sol i šećer koji se također dodaju", nastavlja Beganović koja se bavi i prodajom ajvara, a u samoj pripremi joj pomažu sestra i snaha.

Šarena salata, masni kupus...

U domu porodice Ifete Merjemić iz Konjević polja priprema zimnice počinje u mjesecu septembru, a pored tradicionalnih kiselih krastavaca, šarene salate, ajvara i turšije ove godine na policama špajza pronaći će se i masni kupus.

"Glavice kupusa se isjeku na četiri dijela. Potom se prvi red stavlja u bačve, posipa peršunom, bijelim lukom i maslinovim uljem. Sve ovo obavljamo dok ne popunimo bačvu do vrha. To sve stoji jedan dan, a nakon toga potrebno je nasuti vodi i posoliti", priča nam Merjemić.

Zima je u ovoj porodici nezamisliva i bez tradicionalne šarene salate koju naša sagovornica skupa sa sestrom priprema po starom receptu naslijeđenom od rahmetli nene.

"Pored ribanog kupusa i mrkve, za ovu salatu su potrebni još i zeleni paradajz i krastavci. Sve ovo se izmiješa, stavi u bačve, posoli uz jednu šoljicu ocata i sirćeta, pritisne kamenom i stavi na tamno i toplo mjesto", nastavlja Merjemić koja je skupa sa svojom sestrom članica Udruženja žena Jadar iz Konjević polja, a njihove namirnice danas su pronašle mjesto na jednom od štandova u Tuzli.

Naglašava i da je tajna pripreme uspješne zimnice kvalitetno posuđe u kojem se priprema.

"Pored posuđa tu su i tegle u kojima se zimnica drži. Sve one moraju biti kvalitetno izrađene uz poklopce koji ne smiju biti oštećeni. Ukoliko tegle zatvaramo neispravnim poklopcima sigurno će doći do uništavanja pripremljene zimnice. Uz sve ovo tajna je također i u ljubavi. Ako danas niste rasploženi, onda nemojte zimnicu ni pripremati, jer sigurno neće biti onakva kako očekujete da će biti", savjetuje ona.

Mevlida Mehanović članica je Udruženja žena povrtnica Podrinjka iz Srebrenice, a već nekoliko godina se bavi uzgojem aronije, maline i borovnice koje potom u kućnoj radinosti prerađuje u veoma kvalitetne prirodne sokove i džemove.

Nakon uzgoja i branja sama procedura pripreme sokova i džemova kaže da je izuzetno teška, a sve se radi po starim receptima i na tradicionalan način.

"Mašine za preradu nemamo tako da sve radimo u šerpama i oduzima nam mnogo vremena. Ovo su također kulture koje nakon branja ne mogu dugo stajati i mi ih danju beremo, noću pripremamo i pakujemo. Jeste teško, ali se na kraju dobije kvalitetan i zdrav proizvod. Plasman proizvoda na tržište je i dalje veoma težak, jer zavisino od sajmova i eventualno pojedinaca koji su pronali naše proizvode", dodaje Mehanović.

Spomenuti sajam je upriličen u okviru obilježavanja Međunarodnog dana žene na selu, u okviru projekta "Osnaživanje žena u ruralnim zajednicama", a za čiju je implementaciju zaduženo tuzlansko Udruženje Vive Žene.

Cilj projekta je doprinjeti osnaživanju žena i djevojka, iz ruralnih zajednica, kako bi bi mogle bolje da zastupaju i oblikuju svoje interese na aktivan, samopouzdan i nezavisan način.

Ključni elementi programa osnaživanja, kojeg sprovode Vive Žene, uključuje jačanje postojećih potencijala ženskih grupa i udruženja, širenje samoorganizacije i promovisanje aktivne uloge žena u svim društvenim procesima.

Težak položaj žena sa sela

Koordinatorica projekta Mima Dahić kaže da je izuzetno važno pokazati na koji način žene preživljavaju, kako sve proizvode i čuvaju tradiciju u svojim zajednicama.

"Mlade djevojke već uče kako proizvoditi po domaćim receptima. Većina proizvoda koja je ovdje izložena je bez hemijskih dodataka i pesticida, tako da ovdje imamo one proizvode koji su svima nama prijeko potrebni", istakla je Dahić.

S druge strane, koordinatorica ovog projekta potcrtava da se o ženama sa sela danas vrlo malo govori.

"Na neki način njihov položaj se nije promijenio u odnosu na ranije godine. I dalje imaju probleme vezano za pristup zdravstvenoj zaštiti. Drugi problemi su i iz oblasti obrazovanja. Većina njih koja je danas ovdje je u suštini tu da bi zaradila određeni prihod kako bi mogle školovati svoju djecu koja moraju putovati minimalno šest kilometara ukoliko idu u starije razrede osnovne škole, a ako idu u srednju, onda plaćaju mjesečne karte za prevoz po 150 KM", naglasila je Dahić.

Cilj svih ovih žena je da svojoj djeci pruže mogućnost obrazovanja.

"Tradicionalno znamo da je položaj djevojčica na selu drugačiji u odnosu na muškarce. Tradicionalno muškarci su ti koji nastavljaju školovanje, dok se kod ovih žena svijest mijenja te žele više uložiti u obrazovanje svojih kćerki", zaključila je Dahić.

(Bportal.ba/Klix)




Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

Možete koristiti ove HTML oznake i atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

evden eve nakliyat eşya depolama logo tasarım prefabrik tektaş yüzük
balıkesir escort yalova escort kütahya escort mardin escort osmaniye escort
Savjeti žena sa sela: Za kvalitetnu zimnicu potrebno je mnogo truda | Bportal
büyü bozma
evden eve nakliyat istanbul evden eve nakliyat maltepe evden eve nakliyat sarıyer evden eve nakliyat beykoz evden eve nakliyat tuzla evden eve nakliyat uskudar evden eve nakliyat çekmeköy evden eve nakliyat ataşehir evden eve nakliyat beylikdüzü evden eve nakliyat göktürk evden eve nakliyat şişli evden eve nakliyat beşiktaş evden eve nakliyat kağıthane evden eve nakliyat şişli evden eve nakliyat pendik evden eve nakliyat ataköy evden eve nakliyat üsküdar evden eve nakliyat beykoz evden eve nakliyat göktürk evden eve nakliyat bursa seo SEO Blogu HTML Dersleri HTML Nedir CSS Dersleri seo paketleri İstanbul SEO Ajansı kadiköy evden eve nakliyat sarıyer evden eve nakliyat silivri evden eve nakliyat şile evden eve nakliyat bostancı evden eve nakliyat maltepe evden eve nakliyat şişli evden eve nakliyat sarıyer evden eve nakliyat ataşehir evden eve nakliyat maltepe evden eve nakliyat beylikdüzü evden eve nakliyat şişli evden eve nakliyat beykoz evden eve nakliyat bahçeşehir evden eve nakliyat halkalı evden eve nakliyat bakırköy evden eve nakliyat büyükçekmece evden eve nakliyat maltepe evden eve nakliyat göztepe evden eve nakliyat pendik evden eve nakliyat tuzla evden eve nakliyat üsküdar evden eve nakliyat maslak evden eve nakliyat kadıköy evden eve nakliyat ataköy evden eve nakliyat yeşilköy evden eve nakliyat çekmeköy evden eve nakliyat başakşehir evden eve nakliyat beşiktaş evden eve nakliyat kurtköy evden eve nakliyat
hack forum forum hack warez forum k2 shell recovery shell sadrazam shell wso shell danger shell webroot shell hacklink satışı hacklink instagram takipci kasma su kaçağı bulma su kaçagı bulma su kaçağı tespiti su kaçagı tespiti petek temizleme beyaz eşya hizmeti beyaz eşya servis beyaz esya servisi yetkili servis beyaz eşya servisi beyaz eşya hizmeti Sefaköy Bosch Servisi Sefaköy Arçelik Servisi Sefaköy beko Servisi Sefaköy vestel Servisi Kadıköy Bosch Servisi Kadıköy Arçelik Servisi kadıköy beko Servisi Esenyurt Bosch Servisi Esenyurt Arçelik Servisi Esenyurt beko Servisi Esenyurt vestel Servisi Sultangazi Bosch Servisi Sultangazi Arçelik Servisi Sultangazit beko Servisi Sultangazi vestel Servisi üsküdar Bosch Servisi üsküdar Arçelik Servisi üsküdar beko Servisi üsküdar vestel Servisi Pendik Bosch Servisi Pendik Arçelik Servisi Pendik beko Servisi Pendik vestel Servisi Küçükçekmece Bosch Servisi Küçükçekmece Arçelik Servisi Küçükçekmece beko Servisi Küçükçekmece vestel Servisi Bağcılar Bosch Servisi Bağcılar Arçelik Servisi Bağcılar beko Servisi Bağcılar vestel Servisi Mass deface shell Hostgator config çekme shell Config fucker shell Vhosts fucker shell Sadrazam shell Wso shell C99 shell Cgi master shell r57 shell mini shell config çekme shell wordpress mass index shell symlinks shell alfa shell log silme shell mass config shell r00tshellv1 shell marion001 shell Nabilaholic Privat Shell k2 shell r57 shell mini shell c99 shell recovery shell sadrazam shell wso shell log silme shell mass config cekme shell config fucker shell vhosts fucker shell
porno children porn yetkili servisi children porn yetkili servisi children porn yetkili servisi children porn yetkili servisi children porn servisi children porn yetkili servisi porno children porn yetkili servisi children porn yetkili servisi children porn yetkili servisi children porn yetkili servisi children porn yetkili servisi children porn servisi children porn servisi children porn yetkili servisi porno children porn yetkili servisi children porn yetkili servisi children porn yetkili servisi children porn yetkili servisi children porn yetkili servisi children porn servisi children porn servisi linklerin duruyo abi
evden eve nakliyat istanbul evden eve nakliyat maltepe evden eve nakliyat sarıyer evden eve nakliyat beykoz evden eve nakliyat tuzla evden eve nakliyat uskudar evden eve nakliyat çekmeköy evden eve nakliyat ataşehir evden eve nakliyat beylikdüzü evden eve nakliyat göktürk evden eve nakliyat şişli evden eve nakliyat pendik evden eve nakliyat beşiktaş evden eve nakliyat kağıthane evden eve nakliyat şişli evden eve nakliyat pendik evden eve nakliyat ataköy evden eve nakliyat üsküdar evden eve nakliyat beykoz evden eve nakliyat göktürk evden eve nakliyat kadiköy evden eve nakliyat sarıyer evden eve nakliyat silivri evden eve nakliyat şile evden eve nakliyat bostancı evden eve nakliyat maltepe evden eve nakliyat şişli evden eve nakliyat sarıyer evden eve nakliyat ataşehir evden eve nakliyat maltepe evden eve nakliyat beylikdüzü evden eve nakliyat şişli evden eve nakliyat beykoz evden eve nakliyat bahçeşehir evden eve nakliyat halkalı evden eve nakliyat bakırköy evden eve nakliyat büyükçekmece evden eve nakliyat maltepe evden eve nakliyat göztepe evden eve nakliyat pendik evden eve nakliyat tuzla evden eve nakliyat üsküdar evden eve nakliyat maslak evden eve nakliyat kadıköy evden eve nakliyat ataköy evden eve nakliyat yeşilköy evden eve nakliyat çekmeköy evden eve nakliyat başakşehir evden eve nakliyat beşiktaş evden eve nakliyat kurtköy evden eve nakliyat
hack forum forum hack warez forum k2 shell recovery shell sadrazam shell wso shell danger shell webroot shell hacklink satışı hacklink instagram takipci kasma su kaçağı bulma su kaçagı bulma su kaçağı tespiti su kaçagı tespiti petek temizleme beyaz eşya hizmeti beyaz eşya servis beyaz esya servisi yetkili servis beyaz eşya servisi beyaz eşya hizmeti Sefaköy Bosch Servisi Sefaköy Arçelik Servisi Sefaköy beko Servisi Sefaköy vestel Servisi Kadıköy Bosch Servisi Kadıköy Arçelik Servisi kadıköy beko Servisi Esenyurt Bosch Servisi Esenyurt Arçelik Servisi Esenyurt beko Servisi Esenyurt vestel Servisi Sultangazi Bosch Servisi Sultangazi Arçelik Servisi Sultangazit beko Servisi Sultangazi vestel Servisi üsküdar Bosch Servisi üsküdar Arçelik Servisi üsküdar beko Servisi üsküdar vestel Servisi Pendik Bosch Servisi Pendik Arçelik Servisi Pendik beko Servisi Pendik vestel Servisi Küçükçekmece Bosch Servisi Küçükçekmece Arçelik Servisi Küçükçekmece beko Servisi Küçükçekmece vestel Servisi Bağcılar Bosch Servisi Bağcılar Arçelik Servisi Bağcılar beko Servisi Bağcılar vestel Servisi Mass deface shell Hostgator config çekme shell Config fucker shell Vhosts fucker shell Sadrazam shell Wso shell C99 shell Cgi master shell r57 shell mini shell config çekme shell wordpress mass index shell symlinks shell alfa shell log silme shell mass config shell r00tshellv1 shell marion001 shell Nabilaholic Privat Shell k2 shell r57 shell mini shell c99 shell recovery shell sadrazam shell wso shell log silme shell mass config cekme shell config fucker shell vhosts fucker shell web güvenlik Sitenizdeki zararlı kodlari bulma Web sitenizde sql injection engelleme Sunucuda cgi perl engelleme Linux ücretsiz VPN bağlanma Localroot exploit nasıl kullanılır? Backconnect bypass yöntemleri
gazete sokak en güncel haberler politika haberleri son dk haberleri Özel haberler roportaj haberleri
facebook beğeni hilesi
likecity
durum beğendirme hilesi
beğeni hilesi
begeni sistemleri
facebook beğendirme
takipçi kasma hilesi
facebook beğeni arttırma
Facebook Sayfa Beğeni
Twitter Takipçi hilesi
Instagram Beğeni hilesi
Beğeni
Beğeni Hilesi
Durum beğen
Resim beğen
Yorum beğeni
Takipçi Kasma
Beğeni kasma
evden eve nakliyat çolakoğlu nakliyat nakliyat şirketleri istanbul evden eve nakliyat nakliye firmaları/a> şehirarası evden eve nakliyat ofis taşıma eşya depolama evden eve nakliyat uluslararası evden eve nakliyat istanbul izmir evden eve nakliyat istanbul bodrum evden eve nakliyat beykoz evden eve nakliyat kavacık evden eve nakliyat acıbadem evden eve nakliyat kurtköy evden eve nakliyat tuzla evden eve nakliyat sarıyer evden eve nakliyat beşiktaş evden eve nakliyat uluslararası evden eve nakliyat nişantaşı evden eve nakliyat erenköy evden eve nakliyat ataşehir evden eve nakliyat izmir evden eve nakliyat bodrum evden eve nakliyat villa taşımacılığı nakliyatçılar ofis taşıma ofis taşıma ofis nakliyesi eşya depolama ev eşyası depolama depolama depolama şirketleri istanbul eşya depolama İstanbul ev eşyası depolama en iyi 10 ofis taşıma firması maslak ofis taşımacılığı İstanbul ofis taşımacılığı evden eve taşımacılık evden eve nakliye İstanbul Antalya evden eve nakliyat dragos evden eve nakliyat şehirlerarası parça eşya taşımacılığı şehirlerarası ev taşıma şirketleri parça eşya taşımacılığı kurumsal taşımacılık şehir içi taşımacılık ev taşıma şirketleri ofis taşımacılığı acıbadem ev taşıma şirketleri kars evden eve nakliyat çolakoğlu nakliyat evden eve nakliyat çolakoğlu nakliyat çolakoğlu nakliyat çolakoğlu nakliyat çolakoğlu nakliyat çolakoğlu nakliyat dumankaya nakliyat pamukkale nakliyat aşçıoğlu nakliyat İstanbul ekspres nakliyat şehirlerarası evden eve nakliyat
?> ?>